Mattias är psykiatriker och arbetade tidigare under många år som överläkare vid Stockholms centrum för ätstörningar, både med barn och unga och med vuxna patienter. Sedan 2020 arbetar han med frågor som rör hälsa, migration och kultur vid Transkulturellt Centrum i Region Stockholm. Mattias är också forskare vid Centrum för psykiatriforskning på Karolinska Institutet. I sin forskning undersöker han bland annat förekomsten av ätstörningar hos personer med utländsk bakgrund och försöker ta reda på hur vården bättre kan fånga upp denna grupp.